Cada organismo tem diferentes necessidades vitamínicas. Por exemplo, os seres humanos precisam consumir vitamina C ou ácido ascórbico, mas os cães não.
Os cães podem produzir ou sintetizar vitamina C suficiente para suas próprias necessidades, mas os humanos não.
As pessoas precisam obter a maior parte de sua vitamina D devido à exposição à luz solar, porque ela não está disponível em quantidades suficientes em alimentos.
No entanto, o corpo humano pode sintetizá-lo quando exposto à luz solar.
Aqui estão alguns pontos-chave sobre vitaminas. Mais detalhes e informações estão no artigo abaixo.
Existem 13 vitaminas conhecidas;
As vitaminas são solúveis em água ou solúveis em gordura;
Vitaminas lipossolúveis são mais fáceis para o corpo armazenar do que hidrossolúveis;
As vitaminas sempre contêm carbono, por isso são descritas como "orgânicas";
A comida é a melhor fonte de vitaminas, mas algumas pessoas podem ser aconselhadas por um médico a usar suplementos;
Uma vitamina faz parte de um grupo de substâncias orgânicas que estão presentes em quantidades mínimas nos alimentos naturais.
As vitaminas são essenciais para o metabolismo normal. Se não tomarmos o suficiente de qualquer tipo de vitamina, pode resultar em algumas doenças e mal estar.
Em sua definição, a vitamina é:
um composto orgânico, o que significa que contém carbono;
um nutriente essencial que o corpo não pode produzir o suficiente e que precisa obter dos alimentos;
Atualmente, existem 13 vitaminas reconhecidas;
As vitaminas são lipossolúveis ou solúveis em água.
As vitaminas lipossolúveis são armazenadas nos tecidos gordurosos do corpo e no fígado. As vitaminas A, D, E e K são solúveis em gordura. Elas são mais fáceis de armazenar do que as vitaminas solúveis em água e podem permanecer no corpo como reservas por dias e, às vezes, meses.
Vitaminas lipossolúveis são absorvidas pelo trato intestinal com a ajuda de gorduras ou lipídios.
As vitaminas hidrossolúveis não ficam no corpo por muito tempo. O corpo não pode armazená-las e elas são excretados na urina. Por esse motivo, as vitaminas hidrossolúveis precisam ser substituídas com mais frequência do que as lipossolúveis.
A vitamina C e todas as vitaminas do complexo B são solúveis em água.
Aqui estão os diferentes tipos de vitaminas.
Nomes químicos: Retinol, retina e quatro carotenóides, incluindo beta-caroteno.
É solúvel em gordura.
A deficiência pode causar cegueira noturna e queratomalácia, um distúrbio ocular que resulta em córnea seca.
Boas fontes incluem: fígado, óleo de fígado de bacalhau, cenoura, brócolis, batata doce, manteiga, couve, espinafre, abóbora, couve, alguns queijos, ovo, damasco, melão e leite.
Nome químico: tiamina.
É solúvel em água.
A deficiência pode causar a síndrome de beribéri e Wernicke-Korsakoff.
Boas fontes incluem: levedura, carne de porco, cereais, sementes de girassol, arroz integral, centeio integral, aspargos, couve, couve-flor, batata, laranja, fígado e ovos.
Nome químico: Riboflavina
É solúvel em água
A deficiência pode causar ariboflavinose
Boas fontes incluem: aspargos, bananas, caquis, quiabo, acelga, requeijão, leite, iogurte, carne, ovos, peixe e feijão verde
Nomes químicos: Niacina, niacinamida
É solúvel em água.
A deficiência pode causar pelagra, com sintomas de diarréia, dermatite e distúrbios mentais.
Boas fontes incluem: fígado, coração, rim, frango, carne, peixe (atum, salmão), leite, ovos, abacate, tâmaras, tomates, vegetais folhosos, brócolis, cenoura, batata doce, aspargos, nozes, cereais integrais, legumes , cogumelos e levedura de cerveja.
Nome químico: ácido pantotênico
É solúvel em água.
A deficiência pode causar parestesia.
Boas fontes incluem: carnes, grãos integrais, brócolis, abacate, geléia e ovos de peixe.
Nomes químicos: Piridoxina, piridoxamina, piridoxal
É solúvel em água.
A deficiência pode causar anemia, neuropatia periférica ou danos a outras partes do sistema nervoso que não o cérebro e a medula espinhal.
Boas fontes incluem: carnes, bananas, cereais integrais, legumes e nozes. Quando o leite é quente, perde cerca de metade do seu B6. Congelar e enlatar também podem reduzir o conteúdo.
Nome químico: Biotina
É solúvel em água.
A deficiência pode causar dermatite ou enterite ou inflamação do intestino.
Boas fontes incluem: gema de ovo, fígado, alguns vegetais.
Nomes químicos: Ácido fólico, ácido folínico
É solúvel em água.
A deficiência durante a gravidez está ligada a defeitos congênitos. As mulheres grávidas são incentivadas a suplementar o ácido fólico durante todo o ano antes de engravidar.
Boas fontes incluem: vegetais folhosos, legumes, fígado, fermento de padeiro, alguns produtos de grãos fortificados e sementes de girassol. Várias frutas têm quantidades moderadas, assim como a cerveja.
Nomes químicos: Cianocobalamina, hidroxocobalamina, metilcobalamina
É solúvel em água.
A deficiência pode causar anemia megaloblástica, uma condição na qual a medula óssea produz eritrócitos anormalmente grandes, anormais e imaturos.
Boas fontes incluem: peixe, marisco, carne, aves, ovos, leite e produtos lácteos, alguns cereais fortificados e produtos de soja, bem como leveduras nutricionais fortificadas.
Os veganos são aconselhados a tomar suplementos de vitamina B12.
Nome químico: ácido ascórbico
É solúvel em água.
A deficiência pode causar anemia megaloblástica.
Boas fontes incluem: frutas e legumes. A ameixa Kakadu e a fruta camu camu têm o mais alto teor de vitamina C de todos os alimentos. O fígado também tem altos níveis. Cozinhar destrói a vitamina C.
Nomes químicos: Ergocalciferol, colecalciferol.
É solúvel em gordura.
A deficiência pode causar raquitismo e osteomalácia ou amolecimento dos ossos.
Boas fontes: a exposição ao ultravioleta B (UVB) através da luz solar ou de outras fontes faz com que a vitamina D seja produzida na pele. Também encontrado em peixes gordurosos, ovos, fígado bovino e cogumelos.
Nomes químicos: tocoferóis, tocotrienóis
É solúvel em gordura.
A deficiência é incomum, mas pode causar anemia hemolítica em recém-nascidos. Esta é uma condição em que as células sanguíneas são destruídas e removidas do sangue muito cedo.
Boas fontes incluem: Kiwi, amêndoas, abacate, ovos, leite, nozes, vegetais verdes folhosos, óleos vegetais não aquecidos, gérmen de trigo e grãos integrais.
Nomes químicos: Filoquinona, menaquinonas
É solúvel em gordura.
A deficiência pode causar diátese hemorrágica, uma suscetibilidade incomum ao sangramento.
Boas fontes incluem: vegetais de folhas verdes, abacate, kiwi. Salsa contém muita vitamina K.
As Diretrizes Dietéticas do Brasil 2015-2020 concentram-se na dieta geral como a melhor maneira de obter nutrientes suficientes para uma boa saúde. As vitaminas devem vir primeiro de uma dieta equilibrada e variada, com muitas frutas e legumes.
No entanto, em alguns casos, alimentos e suplementos fortificados podem ser apropriados.
Um profissional de saúde pode recomendar suplementos vitamínicos para pessoas com certas condições, durante a gravidez ou para pessoas com dieta restrita.
Aqueles que tomam suplementos devem tomar cuidado para não exceder a dose máxima indicada, pois podem ocorrer problemas de saúde.
Alguns medicamentos também podem interagir com os suplementos vitamínicos, por isso é importante conversar com um médico antes de usar suplementos.
Há uma seleção de suplementos vitamínicos disponíveis para compra on-line.
Compartilhe o artigo e até a próxima!
Confira outros artigos interessantes abaixo:
Tudo o que você precisa saber sobre Diabetes
6 benefícios de tomar suplementos de colágeno
Quanto de água devemos beber por dia